কৃষক হল সে ব্যক্তি যে কৃষি কাজ করে বা খাদ্য দ্রব্য উৎপাদন করে।মানব সভ্যতার আরম্ভ থেকে আজ অবধি এবং যতদিন পৃথিবী বেঁচে থাকবে ততদিনই কৃষকরাই হল পৃথিবীর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানুষ।কৃষকরা আছেন বলেই এতদিন যাবৎ এ পৃথিবীতে মানব সভ্যতা বেঁচে থাকতে পেরেছে।আর্থিক দিক দিয়ে দেখলে কোন সমাজ বা দেশের মেরুদন্ড হল কৃষক। একটি দেশ যতটুকু খাদ্য দ্রব্যাদি ভোগ করে, তার প্রায় সিংহ ভাগই কৃষকরা উৎপাদন করেন, তাই সব দেশের প্রায় সব মানুষই কৃষকদের উপর নির্ভরশীল হয়ে থাকেন।  

কৃষকরা জমিতে চাষ করে, জল ও খাদ দিয়ে সেই জমিকে ফসল ফলার উপযোগী করে তোলেন।অনেক পরিশ্রম ওপদ্ধতির পর কৃষকরা সেই ফসল বাজারে বিক্রি করেন। কিন্তু দুর্ভাগ্যবসত কৃষকরা তাদের পরিশ্রমের তুলনায় অনেক কম মূল্য পেয়ে থাকেন সেজন্য কৃষকরা খুবই সাধারণ জীবন যাপন করে থাকেন। এটা খুব বড় বিড়ম্বনা যে, যে কৃষকরা সব মানুষের জন্য খাদ্য জোগান করেন তারা নিজে নিজের জন্য একটা ভাল জীবনের জোগান করতে অসক্ষম হয়ে থাকেন।আমাদের উচিৎ কৃষকদের উচিৎ মূল্য প্রদান করা ও তাদের শোষন করা থেকে বিরত থাকা।